Potresti aver notato che mi piacciono le zuppe... soprattutto quelle dense. Ecco la mia ultima ricetta. Questo è per la zuppa di cassoulet di pollo. Realizzato in 2 modi, un modo normale e un modo sano. Puoi prepararli entrambi, ma se, come me, stai CERCANDO di infilarti il tuo abito da festa di Natale, il modo sano ti darà un pranzo sano e RIEMPIENTE per accompagnarti fino alla festa!
Alcuni ingredienti sono già salutari, ma ho inserito uno scambio salutare accanto a tutto ciò che potresti fare diversamente.
Tempo: Ci vorranno circa 90 minuti dall'inizio del pasto
Serve: Produce circa 9 porzioni abbastanza grandi (dimensioni di un pasto).
Ingredienti
- 1 cucchiaino di olio
- 2 bistecche di Gammon (tagliate a cubetti)
- 6 Chipolatas di Maiale (cotte al forno e affettate sottili)[Scambio salutare con 6 salsicce di pollo]
- 6 Cosce di pollo (affogate e triturate)[Scambio salutare con 2-3 petti di pollo]
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 gambi di sedano (tritati finemente)
- 2 carote grandi (tritate finemente)
- 1x peperoncino piccolo senza semi (tritato finemente)
- 2 cucchiaini di paprica
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche francesi
- ¼ cucchiaino di aglio in polvere
- 1200 g di pomodori a pezzetti (3 lattine)
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1l di brodo di pollo
- 400 g di fagioli cannellini (da una lattina)
- 400 g di fagiolini (da una lattina)
- 2 cucchiaini di parmigiano [4 punti]
- 1 cucchiaio di timo fresco (tritato)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
- Spruzzare ciascuno di aceto balsamico e salsa Worcester
Come farlo?
1 – Cuocere le salsicce al forno e lessare le cosce/petti di pollo
2 – Nel frattempo tritate il peperoncino, la cipolla, il sedano e la carota e fateli soffriggere in una pentola capiente con 1 cucchiaio di olio
3 – Mentre le verdure si ammorbidiscono, tagliate il prosciutto a cubetti. Aggiungi il gammon nella padella per cuocere
4 – Aggiungi le erbe secche e le spezie nella padella e mescola. Fai sobbollire dolcemente.
5 – Una volta cotte, tagliate le salsicce a fettine spesse circa ½ cm
6 – Una volta cotto, usate due forchette per sminuzzare il pollo
7 – Aggiungere la salsiccia e il pollo nella pentola,
8 – Successivamente aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, la passata di pomodoro e il brodo di pollo.
9 – Mescolate e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso, possibilmente con la padella coperta.
10 – Aggiungete i fagioli, il parmigiano grattugiato e le erbe fresche (se utilizzate) e fate cuocere per altri 20-30 minuti, a padella scoperta
11 – Controlla a questo punto quanto è densa la zuppa, se vuoi/necessiti aggiungi ulteriore acqua per arrivare alla consistenza che preferisci.
12 – Aggiungere una spruzzata di aceto balsamico e salsa Worcester e condire a piacere con sale e pepe.
13 – Servire
Quindi rannicchiati sotto una coperta accogliente e mangialo tutto!!
Spero che ti piaccia!
