Questa è una ricetta assolutamente deliziosa, totalmente frugale ma abbastanza grassa che mi è stata data dal mio vicino. Mi dice che è una tradizione scouse e le ricorda la sua infanzia. Tutto è successo la vigilia di Natale.Suono in un'orchestra locale e ogni vigilia di Natale alcuni di noi vanno al pub locale a suonare canti natalizi per raccogliere fondi per beneficenza. Naturalmente siamo accompagnati da un pub PIENO di persone adorabili e felici che bevono già da diverse ore. Quando dico pieno intendo PIENO!!! non puoi muoverti, riesco a malapena a respirare, cerca di non colpire un bambino in testa con l'archetto del violino perché è seduto ai tuoi piedi quasi pieno (scusa!!)
Comunque è molto divertente e tutti si divertono moltissimo. Fa davvero sembrare Natale il Natale! Quest'anno ne abbiamo parlato ai nostri vicini, che ovviamente avevano voglia di divertirsi e quindi si sono uniti a noi per i canti natalizi e un paio di drink dopo. Essendo brave persone sensibili, ovviamente abbiamo lasciato il pub verso le 21:00, per farci una bella dormita, pronti per l'arrivo di Babbo Natale la mattina successiva. Solo che, invece di andare a casa, abbiamo deciso di andare a trovare i nostri vicini per bere del vino e assaggiare la zuppa più buona che abbia mai mangiato! Non mi sentivo così brillante la mattina di Natale, ma quello era sicuramente il vino, non la zuppa!
La ricetta è più o meno questa…
Ingredienti
- 1 prosciutto crudo (non affumicato) o garretto
- 2 cipolle marroni/bianche (a dadini
- 2 carote (a dadini)
- 250 g (circa) di piselli gialli spezzati
- 50(circa) lenticchie rosse
- Pepe nero macinato
Metodo
Mettete il prosciutto/prosciutto in una padella molto capiente e coprite con acqua bollente. Cuocere a fuoco lento da 45 minuti a un'ora (concedo circa 20 minuti per 450 g di tempo di cottura totale, dovrebbe essere circa a metà cottura)
Metti i piselli spezzati e le lenticchie in una ciotola e copri con acqua (questo è il massimo ammollo che i miei abbiano mai avuto!)
Dopo i primi 45-60 minuti di cottura del prosciutto/prosciutto, metti il prosciutto su un piatto, versa via l'acqua nella padella, risciacqua la padella (non è necessario strofinarla, basta bagnarla con acqua) e rimetti il prosciutto/prosciutto nella padella.
Mettete nella padella la cipolla tagliata a cubetti, le carote tagliate a cubetti, i piselli e le lenticchie e aggiungete acqua fino a coprire nuovamente il prosciutto.
Dopo circa altri 45 minuti – 1 ora, il prosciutto dovrebbe essere cotto. Toglietelo con attenzione dal brodo (avendo cura di togliere eventuali pezzetti di lenticchia o carota/cipolla che si sono attaccati) e mettetelo da parte a raffreddare leggermente.
Tagliare delle fette spesse (circa 1 cm di spessore) dal prosciutto/prosciutto e tagliarle a cubetti di 1 cm (circa) e aggiungerli al brodo. Fai quanto vuoi o quanto meno: a me piacciono alcune fette, ma lasciane abbastanza per avere anche dei panini al prosciutto!
Cuocere la zuppa ancora per un po' (a questo punto dovrebbe essere comunque pronta). Se risultasse un po' densa aggiungete un po' d'acqua per diluirla. Se è un po' sottile, fate cuocere un po' più a lungo.
Questo è davvero, mangialo con del pane croccante, dei panini al prosciutto o al formaggio... o da solo, è sorprendentemente saziante!
Godere!
(La prossima volta che lo faccio faccio una foto, promesso!!! )
