Ora... questo dovrebbe essere sotto il sito Jo e Jen Create poiché è stato creato molti molti anni fa (pensiamo circa 10) da me e Jen quando vivevamo insieme a Coventry. Si chiama Mess in a Pan perché è così che sembra... un pasticcio... in padella.
L'abbiamo creato una sera in cui avevamo voglia di peperoni ripieni ma eravamo troppo pigri per aspettare circa un'ora prima che cuocessero nel forno. (Vedi, sono sempre stato così impaziente!).
E se prendessimo tutti gli ingredienti e poi li cuocessimo in padella?, abbiamo pensato
Non vedo perché non dovrebbe funzionare, tanto lo metti tutto sulla forchetta per mangiarlo comunque...!
Così ci abbiamo provato ed è nato il pasticcio in padella. Da allora è diventata una parte speciale della nostra dieta e spesso condividiamo le foto del MIAP man mano che è diventato noto. È un vero e proprio comfort food, te lo assicuro, perfetto per quando ti senti un po' stufo e hai bisogno di qualcosa che ti tiri su il morale.
Ora abbi pazienza con me con questa ricetta, tutti quelli a cui ho raccontato questa ricetta pensano che sembri del tutto sensato... fino a un certo punto... ma ti prometto che ne vale la pena!
Ingredienti (per 1 persona)
- 1 fetta di pancetta tagliata spessa (o due di spessore normale)
- 1 peperone verde
- 50 g di riso bianco
- 50 g di formaggio messicano Ssicy (formaggio al peperoncino, mexicana, quel genere di cose)
- 3 cucchiaini di condimento piccante italiano (io uso il mix schwarts)
- 1 lattina piccola di Spaghetti Hoops (sì, è quello che convince la maggior parte delle persone, si staccano e non si preoccupano di provarlo, per favore non essere una di quelle persone!!!)
- sale e pepe a piacere
Metodo
1. Iniziate mettendo la cottura del riso (io uso il microonde, ci vogliono circa 7-10 minuti)
2. Mentre il riso cuoce, tritare la pancetta e il peperone verde e rosolarli leggermente in padella (l'ideale sarebbe che il peperone verde avesse ancora un po' di morso)
3. Una volta che il riso sarà cotto, versatelo insieme agli spaghetti nella padella e mescolate bene finché non saranno tutti amalgamati.
4. Aggiungi il condimento piccante italiano (controlla che 3 cucchiaini siano sufficienti, a volte ne aggiungo di più!) e il formaggio piccante, quindi mescola di nuovo. Il formaggio dovrà risultare un po' filante. Se sembra un po' denso, aggiungi un po' d'acqua finché non si forma una bella patina sul riso
5. Condire con sale e pepe a piacere
6. Mettilo in una ciotola capiente, trova un posto dove nasconderti e goditi un momento di conforto!
Beh, io lo faccio comunque così, anche se ho anche provato a usare peperoncino e chorizo al posto del peperone verde e della pancetta per abbellirlo un po' (o quando non avevo pepe verde in casa e avevo bisogno di una soluzione!)
Spero che ti piaccia se lo provi!
