Vi presento la mia ricetta della zuppa di pollo all'arabiatta.
Un'altra ricetta di zuppa!?…che dire, adoro preparare nuove zuppe. Adoro particolarmente le ricette tipo zuppa di pasto. Sono ottimi da portare al lavoro a pranzo, oppure come pasto veloce la sera! La zuppa di pollo all’Arabiatta mi è piaciuta così tanto che ho dovuto condividere la ricetta con voi!
Ricetta Zuppa Di Pollo All'Arabiatta
Serve: Questa ricetta fa circa 7 porzioni ragionevolmente grandi (sufficienti per un pasto, non per un antipasto!)
Tempo: Questa zuppa richiede circa 45-50 minuti di cottura, più 10-15 minuti di preparazione
Ingredienti
Avrai bisogno di:
- 2 cipolle rosse, tagliate a dadini
- 2 carote, a dadini
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino rosso, tritato finemente
- 60 g di chorizo, a dadini
- 2 cucchiaini di paprica
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1,5-2 l di brodo di pollo
- 800 g di pomodorini a pezzetti (io ho usato quelli al peperoncino per dare una marcia in più)
- 600 g di filetti di coscia di pollo, disossati e senza pelle, interi
- 1 manciata di erbe fresche. Timo, basilico e prezzemolo (tritati)
- 200 g di pasta (io ho usato l'orzo ma va bene anche qualsiasi pasta per zuppa)
- 3 cucchiai di parmigiano, grattugiato
Come preparare questa deliziosa zuppa
1. Aggiungere i dadini, la carota, il chorizo, la cipolla, l'aglio e il peperoncino in una padella larga e far rosolare delicatamente. Non dovresti aver bisogno di aggiungere olio perché il chorizo lo farà per te!
2. Dopo circa 5 minuti, aggiungi la paprika nella padella e mescola con le verdure
3. Versare il vino, un po' alla volta (per sfumare la padella)
4. Aggiungere i pomodori in scatola e la passata di pomodoro e mescolare
5. Successivamente aggiungere le cosce di pollo e versare il brodo
6. Aggiungere le erbe fresche, mescolare e cuocere a fuoco lento per 25 minuti
7. Dopo 25 minuti, a fuoco lento, togli le cosce di pollo dalla zuppa e usa due forchette per sminuzzare la carne.
8. Aggiungere nuovamente questa carne alla zuppa, insieme alla pasta e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti
9. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti (fino a quando la pasta sarà cotta).
10. Condire a piacere con sale e pepe
Due cose da notare qui.
- Il parmigiano può essere piuttosto salato quindi consiglio di condirlo in questa fase per non renderlo troppo salato!
- Se l’avete già assaggiato e avete notato che è molto piccante, non preoccupatevi, essendo latticini, il parmigiano calmerà notevolmente il caldo. Se invece lo volete piccante, a questo punto potreste voler aggiungere del peperoncino in polvere. Personalmente non mi piacciono le cose troppo calde!
11. Servire, con il pane o senza!!
Punti di Weight Watcher
Un'ultima nota da parte mia. Sto tentando (con difficoltà!) di rimettermi a dieta in questo momento, quindi sto monitorando i miei punti su Weight Watchers.
Se qualcuno è interessato, ho calcolato che ciascuna porzione ammonta a circa 9 SmartPoints su Weight Watchers (sulla base di 7 porzioni). Se sei interessato a rendere più sana questa ricetta della zuppa di pollo all'Arabiatta, ecco un paio di suggerimenti:
- Per ridurre il grasso ho usato chorizo a ridotto contenuto di grassi, serve solo il sapore, non il grasso
- Potresti usare il petto di pollo al posto della coscia di pollo per ridurre ulteriormente il grasso. Io però ho usato la coscia perché penso che dia un sapore migliore.
Spero che questa ricetta della zuppa di pollo all'Arabiatta vi piaccia….questo post mi fa venire fame solo a pensarci!!!
Se ti piace, potresti provare anche il mio Ricetta Minestrone E Pancetta pure!
